农产品加工微生物遗传改良与应用创新团队

一、人员构成

现有人数13人，其中首席1人，骨干固定人员3人（含首席助理1人）、骨干流动人员2人，助理固定人员6人、助理流动人员1人。7人具有高级职称，5名博士（在读1人）。聘请国际知名高级顾问1名。

二、研究领域

领域名称：农产品加工微生物遗传改良与应用。旨在研究微生物在麻类等农产品加工中应用的关键技术及其作用机理，主要研究内容包括：选育麻类等农产品加工专用高效菌株；研制麻类等农产品加工专用菌剂；研究复合酶催化多底物降解的生化反应体系，揭示麻类等农产品生物加工的技术原理；研发适应纤维质农产品特征特性的高效节能清洁型生物加工技术及副产品资源化高效利用技术。

三、代表性成果

成果名称：高效节能清洁型麻类工厂化生物脱胶技术。

该成果技术主要有4个发明点：①首次发现剥离麻类农产品中非纤维素的广谱性高效菌株。该菌株拥有繁殖速度快、胞外分泌脱胶关键酶、嗜好甘露糖、工艺成熟标志明显等显著特点。②整体发明麻类工厂化生物脱胶工艺与关键设备。工艺流程包括预处理碾压与除杂、菌剂活化与扩增、接种与发酵、灭活、洗麻、漂白、综合治废等主体工序及其技术参数。③率先阐明复合酶催化非纤维素块状崩溃的生物脱胶技术原理。高效菌株利用麻类农产品中水溶性物质及部分降解产物为营养而生长繁殖，胞外分泌果胶酶（催化纤维胞间层裂解）和甘露聚糖酶、木聚糖酶（切断纤维素与非纤维素的连接），非纤维素发生块状崩溃而脱落。④成功创立有效防止菌种功能退化的高效菌剂制备方法。采用膜分离技术对高效菌株发酵液进行分流，收集菌体、胞外酶分别制备成高效菌剂和酶制剂；高效菌剂经简单活化与扩增即可用作脱胶功能稳定的一次性工艺辅料。

该技术具有节能、减排、降耗、资源高效利用、流程简短、质量可靠、监测直观、生产环境友好等特点，成果在沅江市明星麻业有限公司等11家企业推广应用，建成示范工程5个。

            苎麻工厂化生物脱胶现场                       苎麻生物脱胶纤维

            红麻工厂化生物脱胶现场                      红麻生物脱胶纤维

                生物制剂制备